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羊肉泡馍是什么菜?

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羊肉泡馍是什么菜?

发布日期:2018-09-13 00:00 来源:http://www.hengtaisheep.com 点击:

羊肉泡馍简称羊肉泡、煮馍,制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等,古称"羊羹",陕西美馔,尤以西安享牛羊肉泡馍盛名,它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。


制作材料


主料:烙饼(标准份)200克


辅料:黄花菜(干)50克,木耳(水发)50克,粉丝50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克


调料:盐4克,味精2克,胡椒粉2克



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制作流程


1、先将烙饼掰成碎块;


2、黄花、木耳洗净撕碎;


3、粉丝泡发;


4、青蒜洗净择段;


5、香菜择洗净;


6、卤羊肉切片备用;


7、将掰好的烙饼放到锅里,加入羊肉汤,放入黄花、木耳、粉丝、青蒜,煮熟;


8、调入盐、味精、胡椒粉拌匀,盛入碗内;


9、放上切成片的卤羊肉,撒上香菜即可。


泡馍讲究汤清肉烂,煮汤是很重要的,骨汤和肉汤分开煮,肉先腌制20小时,再煮8-12小时。常见煮泡馍汤,一口近1米口径的大锅,下的调料使用50斤的面口袋,装满满一袋,投到锅里煮。讲究的卖家都是把一锅汤卖光就关门,所以味道好的泡馍店几乎都是早上7点开门,下午1点左右就关门了。


以上就是种羊养殖公司小编为大家分享的美食做法,大家可以随时自己动手做哦。




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